Zelfstandig werkend kok

Zaanse Kathmandu Kitchen is per direct op zoek naar een Zelfstandig werkende Kok-I M/V Arbeidsvoorwaarden Naam functie Zelfstandig werkende Kok

Soort werklocatie Vaste werklocatie

Postcode en/of plaats 1541KX KOOG AAN DE ZAAN

Uren per week 24 - 38 Uur per week

Soort werktijd Wisselende werktijden

Omschrijving functie Ons bedrijf Kathmandu Kitchen is sinds 2013 begonnen met 1 vestiging in Amsterdam, Op dit moment zijn er 4 vestigingen. Onze menukaart staat met gerechten uit de authentieke Indiaas en Nepalese keuken. We streven ernaar om onze gasten elke keer weer te maken met de heerlijke smaken van Nepalees, Indiase Curry en Tandoori.

Toezien op en bereiden van gerechten

De kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten is beoordeeld en (hulp)middelen zijn klaargezet.

Voorbereidende werkzaamheden (wassen, snijden, mengen e.d.) zijn uitgevoerd, en vervolgens zijn (delen van) gerecht(en) (tegelijkertijd) bereid.

Tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloei‑baarheid e.d.) zijn uitgevoerd en waar nodig bijstellingen/bijdoseringen gedaan.

Bestellingen zijn doorgeefgereed gemaakt (door hulpkrachten).

Werkzaamheden conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);

Voorraad- en bestelbeheer

Dagelijkse werkzaamheden zijn gepland en voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen zijn besteld. De bestelde artikelen zijn ontvangen, gecontroleerd en opgeslagen.

De houdbaarheid en hygiëne van de voorraad is gemonitord.

Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden

De werkomgeving en keukenapparatuur is schoongemaakt en afval is afgevoerd.

Bijzonderheden/mankementen zijn gesignaleerd en indien nodig zijn kleine storingen zelfstandig opgelost.

Verbetervoorstellen en optimalisatie

Verbruikte hoeveelheden ingrediënten en half(fabricaten) zijn gecontroleerd en verantwoord.

Inbreng is geleverd voor de te voeren kaart, menu’s, werkinstructies e.d.

Recepten zijn ontwikkeld/ aangepast en indien er sprake is van afwijkende menu’s is dit besproken. Voorstellen zijn uitgewerkt in receptuurinstructies e.d.

Jouw profiel

Kennis en betekenisvolle vaardigheden

Mbo-niveau 3 werk- en denkniveau;

Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;

Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.

Beheersing Nederlands of Engels

Competenties

Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;

Weet te motiveren en enthousiast te maken;

Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;

Laat anderen voorbeeldgedrag zien.

Begint uit zichzelf, wacht niet af.

Heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;

Kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;

Ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan.

Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;

Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;

Komt met voorstellen om zaken beter te doen.

Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;

Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;

Blijft ook onder druk doelgericht werken.

Opleidingsniveau Mbo-algemeen

Toelichting bij de arbeidsvoorwaarden

Gevarieerde diensten

Leuke collega’s

Salaris conform horeca cao: vanaf €2600

Prettige werksfeer en een werkomgeving met duidelijke structuren

Reiskostenvergoeding

Dagelijks schone bedrijfskleding

Wi.

Acquisitie is niet gewenst bij deze vacature.

#J-18808-Ljbffr