Chef-kok | Nieuw te openen Brasserie in Hotel (Ommen)

Over de functie

Voor de opening van een nieuw, eigentijds brasserieconcept in een mooi hotel in Ommen zoeken wij een Chef-kok die vanaf het begin wil meebouwen aan een keuken met karakter, rust en kwaliteit.

Bent u de juiste kandidaat voor deze functie? Zorg ervoor dat u de volledige omschrijving hieronder leest.

Deze brasserie is geïnspireerd op het beslissende moment: het perfecte samenspel van smaak, timing, eenvoud en gastvrijheid.

De keuken is klassiek Frans met een moderne toets, seizoensgebonden en toegankelijk. Geen fine dining of sterrenambities, maar een sterke brasserie waar hotelgasten én locals graag terugkomen. Jouw rol

Als Chef-kok ben jij verantwoordelijk voor het neerzetten en bewaken van het culinaire concept. Je creëert structuur in de keuken en bouwt aan een team dat met plezier samenwerkt.

Je taken:

samenstellen en doorontwikkelen van de brasseriekaart

aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam

bewaken van kwaliteit, tempo en consistentie

meedenken over inkoop, kosten en keukenorganisatie

samenwerken met hotelmanagement en front-of-house

Wie zoeken wij?

Je hebt ervaring als Chef-kok of Sous-chef in een brasserie-, bistro- of hotelkeuken

Houdt van overzicht, duidelijkheid en stabiele processen

Communiceert rustig en werkt gestructureerd

Vindt het leuk om mee te bouwen aan een nieuw concept

Kookt met aandacht voor smaak en product, zonder onnodige complexiteit

Kunt Ommen goed bereiken met het openbaar vervoer of beschikt over een eigen auto

Wat bieden wij jou?

Een fulltime functie (38 uur per week)

Een sleutelrol in de opening van een nieuw brasserieconcept xnkfpon Veel ruimte voor eigen inbreng en verantwoordelijkheid

Werken in een prettige hotelomgeving in Ommen

Marktconform salaris, passend bij ervaring en verantwoordelijkheid

Kilometervergoeding voor woon-werkverkeer

Een stabiele functie met realistische verwachtingen

Kennismakingsproces

Ben jij klaar voor een nieuwe uitdaging als Chef-kok? Neem dan snel contact op met Mathilde, dan plannen we zo snel mogelijk een kennismakingsgesprek in!

Contactgegevens

Mathilde Adema

WhatsApp)