Chef de partie

Adecco

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Chef de Partie

per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione di alto livello per lavoro stagionale a Milano, Pietrasanta e/o Forte dei Marmi, con possibilità di alloggio se si è fuorisede.

Sebbene l'esperienza professionale e le qualifiche siano fondamentali per questo ruolo, si assicuri di verificare di possedere le soft skill preferenziali, se richieste, prima di candidarsi. Descrizione del ruolo Lo Chef de Partie è una figura chiave all’interno della brigata di cucina, responsabile della gestione autonoma di una partita specifica. Collabora a stretto contatto con Sous Chef ed Executive Chef, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni, il rispetto degli standard di qualità e il coordinamento delle attività del personale assegnato alla propria sezione. Responsabilità principali Gestire in autonomia una partita di cucina (caldi, freddi, pasticceria, ecc.), organizzando tempi e modalità di preparazione in base al servizio. Coordinare e supervisionare eventuali commis assegnati alla propria sezione, garantendo l’efficienza del lavoro e il rispetto delle norme HACCP. Preparare le mise en place e le linee per il servizio, assicurandosi della corretta conservazione e rotazione delle materie prime. Garantire il rispetto degli standard qualitativi, estetici e quantitativi delle preparazioni, in linea con le direttive dello chef. Collaborare con il resto della brigata per assicurare una fluida gestione del servizio, anche nei momenti di maggiore pressione. Mantenere l’ordine e la pulizia della postazione, contribuendo alla salubrità dell’ambiente e al rispetto delle normative igienico-sanitarie. Partecipare attivamente ai briefing e agli aggiornamenti sul menù o su nuove tecniche/ricette. Requisiti Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie in ristoranti di buon livello. Solida conoscenza delle tecniche di cucina, delle preparazioni di base e della gestione delle partite. Precisione, rapidità e senso di responsabilità. Ottime capacità organizzative e di lavoro in team. Conoscenza e applicazione delle normative HACCP. xpavfwm Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale in contesti di alta ristorazione.