Pasticciere Per Nuovo Ristorante Stellato Michelin

Descrizione

Il ristorante stellato Il Patio si trasferisce nel cuore di Biella con una nuova apertura prevista per fine marzo. Entrerai in una cucina d'eccellenza dove la pasticceria ha un ruolo centrale. La brigata lavora su standard elevatissimi, orientati alla precisione tecnica e all'estetica del piatto.

Cosa farai

Affiancherai lo Chef nella gestione della partita dei dolci, con l'obiettivo di arrivare a gestire la posizione in autonomia. Nello specifico:

- Ti occuperai della linea della pasticceria da ristorazione (dessert al piatto). - Realizzerai preparazioni base, lievitati e piccola pasticceria per il caffè. - Gestirai l’impiattamento durante il servizio, garantendo la massima cura del dettaglio estetico richiesto da una stella Michelin. - Manterrai l'ordine e la pulizia della tua postazione, monitorando scadenze e stoccaggio.

Chi cerchiamo

- Hai almeno 1 anno di esperienza concreta nella pasticceria di ristoranti di alto livello o stellati. - Sei una persona precisa, pulita nel lavoro e capace di reggere i ritmi di un servizio Michelin. - Hai l'umiltà e la voglia di imparare da una brigata d'eccellenza.

Contratto

Turni e organizzazione

- Inizio: Metà/fine marzo 2026. - Impegno: Full-time, 40 ore settimanali. - Turni: 5 giorni a settimana su turni spezzati (pranzo e cena). - Riposo: 2 giorni a settimana (da definire).

Cosa offriamo

- Stipendio: Tra 1.900€ e 2.100€ netti mensili (su 12 mensilità). - Alloggio: Stanza singola inclusa (fondamentale per chi non risiede in zona). - Pasti e divisa: Forniti dal ristorante. - Mance: Gestite internamente e di valore interessante visto il target. - Formazione: Un'occasione reale per approfondire tecniche di alta pasticceria in un contesto stellato.

Cosa offre l'azienda

- Alloggio singolo incluso - Pasti inclusi per lo staff - Abbigliamento da lavoro - Mance TOP - Formazione continua

Competenze necessarie

- Preparazione dolci - Autonomia gestione della posizione - Impiattamento - Preparazioni base di pasticcieria - Pasticceria al cucchiaio - Realizzare prodotti di pasticceria a base di cioccolato