Sommelier

Descrizione dell’azienda J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in forte crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un’esperienza raffinata e distintiva. Per la nuova apertura di J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze, ricerchiamo un/una Sommelier da inserire full-time e in sede. La risorsa sarà responsabile della gestione e dello sviluppo della carta vini, della selezione delle etichette e della loro presentazione, garantendo abbinamenti coerenti con il menu giapponese contemporaneo. Avrà inoltre un ruolo attivo nella consulenza agli ospiti, nella formazione del personale di sala e nella valorizzazione delle vendite beverage. Gestione e aggiornamento della carta dei vini Selezione delle etichette e rapporto con fornitori Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino-cibo Presentazione e servizio del vino secondo standard elevati Formazione dello staff di sala sul beverage Monitoraggio scorte e rotazione cantina Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati Solide competenze in abbinamento cibo-vino Costituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni di settore (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) e la conoscenza della lingua inglese.