Cuoco Capo Partita

Descrizione Lavoro

DescrizioneMAGNO, rinomato locale di Torino è alla ricerca di cuochi capo partita. Il ruolo è pensato per chi ha fatto della cucina la propria passione e desidera mettersi alla prova in un contesto stimolante. Qui potrai valorizzare la tua esperienza e crescere professionalmente accanto a un team motivato. Responsabilità

Gestire tutte le partite: antipasti, primi e secondi, carne e pesce, secondo le linee guida di MAGNO Supervisionare e motivare il team Controllare ordini, forniture, porzioni e impiattamenti, confrontandoti con l'executive Adottare tecniche di cottura moderne, e lavorare dolci e ortaggi Monitorare l’attrezzatura e garantire la pulizia degli spazi Requisiti

L’esperienza nel ruolo è richiesta: 4 anni nelle cucine più dinamiche fanno la differenza. È richiesta esperienza in cucine ad alto volume di coperti, abituate a ritmi sostenuti e flussi costanti di clientela, come quelle tipiche di format moderni e ben organizzati della ristorazione contemporanea. Offerta

Contratto: Tempo determinato con finalità di assunzione entro un semestre Retribuzione: Tra 1.700 e 1.800 EUR indicativi netti al mese, CCNL PUBBLICI ESERCIZI, su base mensile per 12 mensilit, come start in base all'esperienza dimostrata. Benefit: Pasti inclusi per lo staff, sconto nei ristoranti del gruppo. Orario di lavoro

Impegno: Full Time, 6 giorni a settimana. Turni: 4/5 turni unici e 1/2 spezzati, in base alla stagionalità (primavere/estate o turistica) Benefit

Ferie programmate Attrezzatura/organizzazione Giorno libero concordato Competenze necessarie

Antipasti Autonomia gestione della posizione Cucina di carne Cucina di pesce Gestione brigata Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Primi piatti Secondi piatti Supervisionare il personale Utilizzare gli strumenti di cucina Tecniche di cottura moderne Sfilettare il pesce Pulire la cucina Rispettare le porzioni standard Preparazione dolci Preparare gli ortaggi da usare in un piatto Preparare condimenti per insalate Piatti freddi Impiattamento Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Garantire la pulizia dell'area di lavoro Cucinare prodotti lattiero-caseari Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti vetrinabakeca

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