Restaurant Manager

Rituali , brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per

Ristorante di alto livello

nel centro di Firenze ricerca la figura di:

Restaurant Manager

Siamo alla ricerca di un/a professionista che sia il vero \"direttore d’orchestra\" dell’attività: una figura chiave capace di seguire l’eccellenza operativa, la gestione finanziaria e un’esperienza cliente memorabile.

Il Ruolo In qualità di Restaurant Manager, sarai il/la responsabile dell’organizzazione e della reputazione del locale. Avrai una visione a 360° che spazia dalla gestione del personale al controllo del budget, fino alla pianificazione strategica del marketing.

Le Responsabilità Coordinamento Operativo:

Supervisione costante di sala, bar e cucina, garantendo fluidità sia nel servizio ordinario che durante gli eventi. Strategia e Reporting:

Comunicazione diretta con la proprietà per la condivisione di scelte strategiche, iniziative ed analisi pre/post evento. Gestione Finanziaria:

Monitoraggio del budget, previsioni finanziarie, controllo dei margini di profitto e analisi del food cost. Menu & Quality Design:

Collaborazione con Chef e Sommelier per la definizione dell'offerta gastronomica, dei prezzi e degli standard di mise en place. Supply Chain:

Supervisione degli approvvigionamenti (materie prime e attrezzature) per sala e cucina. Customer Experience & Marketing:

Gestione delle prenotazioni, cura della relazione con gli ospiti, gestione dei reclami e implementazione di strategie di marketing per l'espansione del brand. People Management:

Formazione del team di sala, gestione dei turni e coordinamento della logistica per eventi esterni. Compliance:

Garanzia della corretta applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza.

Requisiti Richiesti Competenze Tecniche:

Ottima conoscenza del pacchetto Google Drive e di Microsoft Excel per il monitoraggio dei dati. Lingue:

Padronanza della lingua inglese (fondamentale per la clientela internazionale). Soft Skills:

Leadership autorevole ma empatica, capacità di problem solving in situazioni critiche, spiccato orientamento al cliente. Esperienza:

Pregressa esperienza in ruoli analoghi presso strutture di alto livello.

Cosa Offriamo Inquadramento:

Inserimento diretto con CCNL Turismo. Orario di Lavoro:

Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo. Work-Life Balance:

Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. Location:

Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.