Cuoco Capo Partita Per Primi Di Pesce

Descrizione

Mediterraneum - Sea Food Hostaria elegante ristorante in zona Porta Venezia, Milano, ricerca un cuoco capo partita.

Descrizione:

Siamo alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire nel nostro team giovane e dinamico. La figura selezionata lavorerà a stretto contatto con la brigata di cucina, contribuendo all’elaborazione di piatti a base di pesce secondo la filosofia gastronomica del Mediterraneum.

Requisiti:

- Esperienza pregressa di almeno 5 anni nel ruolo di cuoco capo partita

- Preferibile esperienza in ristoranti specializzati in cucina di pesce di medio-alto livello

- Buona conoscenza delle tecniche di cucina e pulizia del pesce

- Doti di organizzazione, precisione e capacità di lavorare in team

- Passione per la cucina mediterranea

Contratto

Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato

-Disponibilità richiesta: full time, 5 giorni a settimana (4 giorni con turno unico, 1 giorno con turno spezzato)

- Stipendio netto mensile: €2000-2500 per 14 mensilità, commisurato all’esperienza

- Possibilità di crescita professionale con progressione al ruolo di Sous Chef

Cosa offre l'azienda

- Pasti inclusi per lo staff - Bonus fatturato - Formazione continua - Abbigliamento da lavoro

Competenze necessarie

- Autonomia gestione della posizione - Conoscenza tecniche di taglio - Conservare le materie prime per alimenti - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione comande della cucina - Gestire ordini e forniture della cucina - Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti - Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina - Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze - Preparazioni - Rispettare le porzioni standard - Tecniche di cottura moderne - Utilizzare gli strumenti di cucina - Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti