Capo Pasticceria / Panificazione - Taverna Estia

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Per garantire ai nostri ospiti i più alti standard di eccellenza e contribuire al percorso di crescita di Taverna Estia, abbiamo bisogno di PERSONE prima che di professionisti, la passione e l'educazione vince su tutto. All’interno del ristorante 2* Michelin, in accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

Si occupa della preparazione dei dolci al piatto, di alcune torte, di lievitati e pane Sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti Misura le dosi seguendo le procedure previste E’ responsabile per l'esecuzione della propria partita e supporta la brigata in caso di necessità Gestisce la preparazione della partita collaborando e coordinandosi con il responsabile Garantisce il rispetto di tutte le norme relative all'HACCP Verifica il corretto uso e mantenimento dei macchinari e dei materiali in dotazione.