Restaurant Manager

Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Ristorante di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di: Restaurant Manager

Siamo alla ricerca di un/a professionista che sia il vero "direttore d'orchestra" dell'attività: una figura chiave capace di seguire l'eccellenza operativa, la gestione finanziaria e un'esperienza cliente memorabile. Il Ruolo In qualità di Restaurant Manager, sarai il/la responsabile dell'organizzazione e della reputazione del locale. Avrai una visione a 360° che spazia dalla gestione del personale al controllo del budget, fino alla pianificazione strategica del marketing. Le Responsabilità Coordinamento Operativo: Supervisione costante di sala, bar e cucina, garantendo fluidità sia nel servizio ordinario che durante gli eventi. Strategia e Reporting: Comunicazione diretta con la proprietà per la condivisione di scelte strategiche, iniziative ed analisi pre/post evento. Gestione Finanziaria: Monitoraggio del budget, previsioni finanziarie, controllo dei margini di profitto e analisi del food cost. Menu & Quality Design: Collaborazione con Chef e Sommelier per la definizione dell'offerta gastronomica, dei prezzi e degli standard di mise en place. Supply Chain: Supervisione degli approvvigionamenti (materie prime e attrezzature) per sala e cucina. Customer Experience & Marketing: Gestione delle prenotazioni, cura della relazione con gli ospiti, gestione dei reclami e implementazione di strategie di marketing per l'espansione del brand. People Management: Formazione del team di sala, gestione dei turni e coordinamento della logistica per eventi esterni. Compliance: Garanzia della corretta applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza. Requisiti Richiesti Competenze Tecniche: Ottima conoscenza del pacchetto Google Drive e di Microsoft Excel per il monitoraggio dei dati. Lingue: Padronanza della lingua inglese (fondamentale per la clientela internazionale). Soft Skills: Leadership autorevole ma empatica, capacità di problem solving in situazioni critiche, spiccato orientamento al cliente. Esperienza: Pregressa esperienza in ruoli analoghi presso strutture di alto livello. Cosa Offriamo Inquadramento: Inserimento diretto con CCNL Turismo. Orario di Lavoro: Full Time (40h settimanali), 1 giorno di riposo. Work-Life Balance: Orari di apertura attuali 08:30 – 18:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente. Location: Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.