Chef de Partie

Other

In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:

è responsabile per l'esecuzione della propria partita

sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti

misura le dosi seguendo le procedure previste

controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

supporta la brigata in caso di necessità

collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio In agreement and under the supervision of the Executive Chef, the resource:

is responsible for the execution of his own work

chooses the ingredients respecting the established quality standards

measure the doses following the prescribed procedures

checks the peculiarity and presentation of the different dishes

supports the brigade in case of need

collaborates with the rest of the brigade in the reorganization and cleaning of their workplace at the end of the service