Aiuto cuoco

Descrizione del ruolo Il nostro hotel 4 stelle in Sardegna ricerca uno Chef de Partie esperto e motivato per gestire in autonomia una partita di cucina. La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef, garantendo qualità costante, ordine e rispetto degli standard della struttura.

Responsabilità

Gestione autonoma della partita assegnata (caldi, freddi, antipasti, grill o altra sezione).

Preparazione, cottura e impiattamento secondo ricettario e standard dell’hotel.

Organizzazione della mise en place per i diversi servizi.

Coordinamento dei commis assegnati alla partita.

Controllo qualità materie prime e corretta conservazione alimenti.

Applicazione rigorosa delle norme HACCP.

Collaborazione con sala e pass per un servizio fluido.

Supporto ad altre partite in caso di necessità.

Requisiti

Esperienza consolidata in strutture di pari livello.

Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme igienico-sanitarie.

Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.

Attitudine alla collaborazione e alla gestione dei commis.

Formazione alberghiera o equivalente.

Disponibilità a turni, weekend e festivi.

Preferibile esperienza in contesti stagionali.

Cosa offriamo

Ambiente professionale e dinamico.

Possibilità di crescita all’interno della brigata.

Alloggio.

Contratto stagionale con retribuzione commisurata all’esperienza.

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