Head Kitchen (Western Food)

WE’RE HIRING: HEAD KITCHEN (WESTERN FOOD) Penempatan: Gading Serpong

Kualifikasi : Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen atau posisi setara di restoran dengan menu Western food (Italian, American, French, dll). Mampu memimpin dan mengoordinasikan tim dapur secara efektif dan profesional. Menguasai teknik memasak Western food seperti pasta, steak, grill, sauce making, dan modern plating. Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (pengetahuan HACCP menjadi nilai tambah). Terampil dalam perencanaan menu, manajemen stok, produksi harian, serta pengendalian biaya bahan baku. Mampu bekerja di lingkungan yang cepat dan dinamis, dengan fokus tinggi pada kualitas rasa dan tampilan hidangan.

Tanggung Jawab : Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas dapur, termasuk proses produksi dan penyajian menu. Menjaga konsistensi rasa dan kualitas seluruh hidangan. Mengelola bahan baku secara efisien untuk meminimalkan pemborosan dan mengontrol food cost. Menjaga kebersihan serta keamanan dapur sesuai dengan standar dan regulasi yang berlaku. Melatih, membina, dan mengembangkan tim dapur agar bekerja lebih produktif dan profesional.