Head Operation Central Kitchen

Kualifikasi Min pendidikan D3/S1 Maks usia 30 thn Jurusan Tata Boga/Perhotelan/Manajemen Memiliki pengalaman kerja bidang kepala dapur, manajer produksi catering 2-4 tahun Memiliki kemampuan untuk memimpin tim manajerial Keahlian dalam menyusun dan mengelola anggaran operasional dapur Mampu mengambil keputusan cepat dan efektif dibawah tekanan Mampu menulis dan menegakkan SOP

Jobdesc Merancang, mendokumentasikan, dan menggeakan SOP dari tahap preparation, cooking, chilling, packing Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar HACCP di seluruh area dapur Sebagai penanggungjawab dalam pengendalian biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan overhead dapur Menyajikan laporan kinera operasional secara rutin kepada manejemen level atas Mengawasi koordinasi antara Dapur & Gudang untuk memastikan transfer bahan baku berjalan lancar Memastikan handoff produk matang ke tim logistik berjalan efisien Memastikan semua staff menerima pelatihan rutin terkait HACCP dan prosedur darurat