Fine Dining Restaurant Supervisor

Job Overview Restaurant Supervisor adalah

guardian of service standard

di floor.

Posisi ini bukan sekadar pengawas operasional, melainkan pemegang kendali kualitas pengalaman tamu, ritme service, dan disiplin tim dalam setiap detail service sequence.

Memastikan sequence of service berjalan sempurna dari seating hingga farewell.

Mengawasi timing antar course agar sinkron dengan kitchen & grill.

Menangani complaint dengan tenang, cepat, dan elegan.

Membaca gesture tamu dan mengantisipasi kebutuhan sebelum diminta.

Menjaga ambience: volume suara, lighting awareness, floor movement discipline.

Memimpin briefing sebelum service (menu highlight, VIP note, special instruction).

Mengatur section & positioning staff secara strategis.

Menjaga ritme saat peak hour tanpa chaos.

Mengambil keputusan cepat saat terjadi:

Mengawasi:

Plate presentation sebelum keluar

Tidak mentolerir detail yang tidak sesuai standar.

Memberikan feedback harian & evaluasi mingguan.

Membentuk budaya profesional, bukan budaya santai casual dining.

Mengawasi closing checklist.

Melaporkan daily service summary ke Manager / Owner:

Pernah memimpin tim service minimal 5–10 orang.

Memahami reservation management.

Tenang dalam tekanan.

Tegas namun tidak emosional.

Tidak playing victim.

Tidak defensif terhadap evaluasi.

Supervisor adalah penjaga reputasi brand di lantai.

Staff bergerak dengan elegan & terkoordinasi.

Owner tidak perlu turun tangan untuk hal teknis.

Zero repeat mistake dari tim

Supervisor DOEUN bukan jabatan administratif.

Ia adalah field commander of hospitality.

Jika tidak mampu menjaga presisi, ritme, dan kualitas emosi di floor, maka posisi ini tidak cocok.

Application Questions

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

How many years' experience do you have as a Restaurant Supervisor?

Apakah kamu memiliki pengalaman dengan proses pengendalian mutu?

Apakah kamu berpengalaman dalam pekerjaan administrasi?

Apakah kamu berpengalaman di bidang pelayanan pelanggan?

Apakah kamu berpengalaman dalam penjualan?

Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?

Apakah kamu bersedia bekerja di luar jam kerja biasa saat dibutuhkan? (cth. akhir pekan, malam hari, hari libur nasional)

#J-18808-Ljbffr