Food Beverage and Business Development Manager

Strategi Produk & Menu Rancang konsep menu yang selalu up‑to‑date dengan tren pasar dan selama‑selamanya mengontrol biaya bahan baku.

Lakukan riset rasa, uji coba, dan finalisasi resep agar tetap konsisten di tiap outlet.

Pengembangan Bisnis

Identifikasi peluang pasar baru (lokasi, area korporat, event catering, kolaborasi brand).

Buat proposal penjualan, negosiasi kontrak, dan kelola akun klien utama.

Susun rencana ekspansi (jumlah outlet, format pop‑up, franchise) serta proyeksi keuangan.

Operasional Harian

Koordinasi dengan tim kitchen, bar, dan service untuk menjaga kualitas layanan 24/7.

Rekrut, train, dan evaluasi kinerja staff kitchen, bar, dan front‑of‑house.

Bangun budaya kerja yang fokus pada kepuasan pelanggan dan efisiensi biaya.

Susun anggaran tahunan, monitor P&L, dan hitung margin laba per kategori menu.

Analisis harga kompetitor serta sesuaikan pricing strategy untuk mencapai target revenue.

Rancang kampanye digital, program loyalty, dan event khusus (soft opening, tasting night).

Kolaborasi dengan influencer atau media lokal untuk meningkatkan brand awareness.

Pelaporan & Analisis

Buat laporan mingguan/bulanan tentang penjualan, tren menu, dan kinerja outlet.

Berikan rekomendasi berbasis data untuk improvement produk dan operasional.

Kepatuhan & Keberlanjutan

Pastikan semua kegiatan mematuhi regulasi izin usaha, sertifikasi halal, dan standar lingkungan.

Persyaratan

S1 / Diploma Sederajat di bidang Manajemen, Hospitality, Food Technology, atau jurusan terkait.

MBA atau sertifikasi manajemen (mis. Certified Hospitality Supervisor) menjadi nilai plus.

Pengalaman

Minimal 5 tahun di industri F&B, dengan setidaknya 2‑3 tahun di peran manajerial (mis. outlet manager, head chef, atau sales manager).

Pengalaman terbukti dalam mengembangkan bisnis, membuka outlet baru, atau mengelola akun korporat.

Menguasai konsep menu, kontrol biaya bahan baku, dan standar keamanan pangan (HACCP, ISO22000).

Memahami analisis pasar, strategi pertumbuhan, dan teknik negosiasi Bisnis.

Mahir menggunakan sistem Software FNB.

Keterampilan presentasi dan penyusunan proposal bisnis yang persuasif.

Memimpin, melatih, dan mengembangkan tim lintas fungsi (kitchen, bar, service, sales).

Mengelola anggaran operasional dan mengawasi profit‑and‑loss (P&L).

Menyelesaikan masalah operasional dengan cepat dan efektif.

Berorientasi pada hasil, proaktif, dan tahan tekanan.

Kreatif dalam menemukan peluang pasar baru serta inovatif dalam konsep menu.

#J-18808-Ljbffr