Product Development & Quality Specialist (F&B)

Product Development & Quality Specialist (F&B) Posisi ini bertanggung jawab atas pengembangan menu baru sekaligus menjaga konsistensi kualitas produk di seluruh outlet/brand.

Ini bukan chef eksperimental murni dan bukan QC pabrik — melainkan peran end-to-end product ownership dengan fokus rasa, kualitas, cost, dan margin.

Tanggung Jawab Utama

Mengembangkan menu baru yang layak jual dengan cost & margin terkendali

Melakukan trial, standardisasi resep, dan dokumentasi produk

Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas bahan baku

Bekerja sama dengan tim operasional untuk memastikan eksekusi produk konsisten

Mengelola dan memonitor product quality metrics (reject rate, feedback)

Melakukan evaluasi & perbaikan produk berbasis data penjualan & customer feedback

Berkoordinasi dengan supply chain terkait ketersediaan & kualitas bahan baku

KPI Utama

Produk baru sukses

Margin produk baru

Reject rate produk

Customer rating produk

Kualifikasi

Pengalaman kerja 2–4 tahun di bidang: Product development F&B, R&D makanan, QA / Quality produk makanan

Kitchen operation dengan exposure standardisasi

Memahami costing menu & basic food margin

Terbiasa bekerja dengan SOP, resep, dan quality standard

Nyaman bekerja lintas fungsi (ops, procurement, marketing)

Bersedia bekerja hands‑on dan turun ke lapangan bila dibutuhkan

Latar Belakang yang Cocok

Chef R&D / Product Development

Food technologist

QA / Quality officer di bisnis F&B

Kitchen supervisor dengan exposure product standardization

Karakter yang Kami Cari

Detail-oriented & disiplin kualitas

Praktis dan realistis (bukan over-eksperimental)

Punya rasa tanggung jawab terhadap produk

Mampu bekerja mandiri sebagai individual contributor

Termotivasi oleh produk yang jalan & disukai customer

Catatan Penting

Posisi ini bukan managerial dan tidak memiliki staff langsung

Fokus pada eksekusi & kualitas produk, bukan riset akademis

Cocok untuk kandidat yang ingin melihat karyanya benar-benar dijual dan dikonsumsi

Seniority level

Associate

Employment type

Full-time

Job function

Manufacturing

Industries

Food and Beverage Retail

#J-18808-Ljbffr