Executive Chef

Tentang Gorry Gourmet Gorry Gourmet adalah divisi katering dari GorryWell, yang menyediakan layanan makanan berkualitas untuk perusahaan, institusi, dan berbagai program wellness. Dengan standar operasional yang mengutamakan kualitas, keamanan pangan, dan nutrisi seimbang, Gorry Gourmet melayani berbagai klien korporasi melalui sistem central kitchen, town catering, maupun on-site kitchen di lokasi klien.

Kualifikasi Pendidikan minimal Diploma / Sarjana di bidang Culinary Arts, Hospitality, atau bidang terkait Pengalaman minimal 15 tahun di industri food service, termasuk catering, hotel, industrial catering, atau corporate dining Memiliki pengalaman memimpin tim dapur dan mengelola produksi makanan skala besar Memahami standar food safety, hygiene, dan sistem operasional dapur (HACCP menjadi nilai tambah) Memiliki kemampuan menu development, food cost control, kitchen planning, dan operational leadership Terbiasa bekerja di lingkungan operasional yang dinamis, baik central kitchen, town catering, maupun on-site kitchen

Deskripsi Pekerjaan Memimpin operasional dapur dan memastikan tercapainya ketepatan waktu prouksi dan tingkat kualitas makanan terjaga dengan konsisten, Mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan kebutuhan klien Mengawasi proses produksi makanan skala besar agar berjalan efisien, tepat waktu, dan sesuai SOP Mengelola operasional central kitchen maupun on-site kitchen, termasuk persiapan pembukaan dapur di proyek yang baru Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, serta meminimalkan food waste Membina dan mengembangkan tim dapur agar bekerja disiplin, profesional, dan produktif Berkolaborasi dengan tim operasional untuk memastikan kelancaran produksi, distribusi, dan kepuasan klien