Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Hôtel Les Roches

Other

En tant que que

Chef de Partie Pâtisserie,

vos missions principales seront : Préparer les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis) Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets. Durant le service : dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service Après le service :

Débarrasser Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP Nettoyer le laboratoire de pâtisserie, des locaux annexes, et les instruments de travail Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine, Respecter les normes de sécurité pendant le travail