Sous Chef Rooftop et Diner (H/F)

Sous-Chef Rooftop & Diner (H/F) Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef Rooftop & Diner (H/F) pour renforcer son équipe ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

Responsabilités

Superviser et coordonner la préparation et le service des plats pour le rooftop et le diner.

Assurer la mise en place complète des postes de cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques.

Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis.

Encadrer, former et accompagner les commis et apprentis, en veillant à la cohésion et au respect des procédures.

Participer à la gestion des stocks et matières premières, anticiper les besoins et signaler tout réapprovisionnement nécessaire.

Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de production.

Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances de la brigade.

Contribuer à la création et l'adaptation des menus, en proposant des innovations et ajustements culinaires adaptés à la clientèle.

Participer à la gestion des retours clients et ajustements afin de maintenir un niveau de satisfaction optimal.

Incarner les valeurs de rigueur, leadership, esprit d'équipe et professionnalisme propres à la brigade de cuisine.

Cette liste est non exhaustive.

Compétences et qualités requises

Passionné du milieu de l’hôtellerie / restauration, motivé, sens du service et de l’adaptabilité.

Capacité à mettre les qualités relationnelles au service du client.

Autonomie et technicité pour une intégration réussie au sein du Groupe.

Polyvalence, bon esprit d’équipe, aisance relationnelle et bonne capacité d’adaptation.

Capacité à travailler en environnement changeant.

Sens développé du service client et de la vente.

Polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté résultat et qualité.

Sourire, créativité et dynamisme.

Souci du détail, de la qualité et du travail bien fait.

Discrétion et confidentialité vis-à-vis du client.

Excellente présentation.

Excellente communication orale et écrite.

Maîtrise d’une ou plusieurs langues étrangères, dont le français et l’anglais couramment.

Présentabilité, allure générale et attitude en harmonie avec les nécessités de service.

Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d’une brigade.

Gestion des coûts, des stocks et des commandes.

Connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous offrons

Un CDD dans une structure familiale en mode start-up, innovante et dynamique.

Une intégration dans une équipe Opérations agile et tournée vers l’hôtellerie de demain.

Des possibilités de développement dans un contexte favorisant la créativité et l’innovation, l'orientation client, l'intégrité professionnelle et la passion du métier.

Avantages

Indemnité compensatrice de nourriture.

Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60 %.

Avantage logement.

Processus de recrutement

CV et lettre de motivation à envoyer.

Entretien avec la Direction de l’hôtel.

Entretien avec la Direction RH.

Type de contrat CDD – 7 mois

Conditions de travail Durée du travail : 39 heures/semaine, horaires fractionnés.

Travail les week-ends et jours fériés.

Travail en journée.

Salaire et avantages complémentaires

Indemnité transports.

Hébergement.

Titres restaurant / Prime de panier.

Base salariale : 3 756,16 €.

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité Expérience : 3 an(s) – expérience indispensable.

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership.

Faire preuve de créativité, d’inventivité.

Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié.

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

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