Offre n°411 _ Moniteur Cuisine (H/F)

Offre n° 204GSMC Offre n°411 Moniteur Cuisine (H/F) Actualisé le 18 février 2026 Employeur handi-engagé

Au sein de notre établissement ESAT DUTTLENHEIM, sous la responsabilité du Directeur Adjoint de site, et conformément aux valeurs associatives il/elle aura les missions principales suivantes :

REPARTITION DE L'ACTIVITE AU SEIN DE L'EQUIPE

Distribuer les tâches en fonction des compétences des équipiers

Formuler et transmettre des consignes, vérifier la mise en œuvre

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Organiser la circulation de l'information entre l'équipe de préparation et l'équipe en charge du service

S'assurer de la fluidité du service en cuisine

Organiser et optimiser les postes de travail

Vérifier le bon fonctionnement des équipements et outils nécessaires à l'activité

ANIMATION DE L'EQUIPE

Former les équipiers aux techniques culinaires

Sensibiliser au gaspillage

Contrôler et garantir la qualité et la sécurité alimentaire

Contrôler des rotations et du respect de la chaîne du froid

Garantir la traçabilité des informations (relevés de température, provenance des produits, ...)

Vérifier le port des équipements de protection individuels

Contrôler la qualité des produits finis avant envoi en salle

Transmettre son savoir-faire aux équipiers

Favoriser l'expression des potentialités de l'équipe et l'amener à son meilleur niveau

PRODUCTION CULINAIRE

Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés

Participer à l'élaboration des menus

Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées

Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Le profil idéal :

Diplôme exigé : BAC Pro Cuisine, BTS Management en hôtellerie restauration

Formations à des techniques culinaires, diététique, ...

CDD à temps plein à pourvoir dès que possible

Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966

Adresser lettre de motivation et CV en précisant le numéro de l'offre : N°411

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Contrat de travail

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire : Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966

Expérience

Débutant accepté

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Accompagner le développement de l'autonomie d'une personne — Cette compétence est indispensable

Communiquer efficacement les consignes — Cette compétence est indispensable

Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences — Cette compétence est indispensable

Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension — Cette compétence est indispensable

Transmettre une technique, un savoir-faire — Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Employeur 20 à 49 salariés

#J-18808-Ljbffr