SOUS-CHEF DE CUISINE

Production

Missions confiées : Superviser et réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec les Chefs et les autres membres de l'équipe. Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements . Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée. Réaliser et contrôler les commandes quotidiennes des fruits et légumes. Contrôler les approvisionnements quotidiens de tous les produits, en relation avec la brigade. Superviser et participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine. Connaitre et coordonner l’organisation de tous les postes. Faire preuve d'autonomie et d'initiative. Suivre le développement créatif avec les chefs. Développer un esprit d'équipe et d'entraide, aider les plus jeunes à s’épanouir. Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP Respecter les consignes.