Maitre d'hôtel (H/F)

Ferme-jardin centenaire bordée par l'océan, l'Éco-Domaine La Fontaine abrite en son sein un hôtel 4* de 43 chambres, une résidence 3* de 19 chambres, un spa, ainsi que des salles de réception et un bar-restaurant.Ici, l'hospitalité s'est construite autour du vivant : 12 hectares de jardins en permaculture, une cuisine locavore et l'Océan en ligne d'horizon.Plus qu'un lieu d'hébergement, c'est un lieu de vie et de travail où l'on pratique un tourisme régénératif, attentif à la Terre comme aux humains, et où l'on cultive la coopération, la joie et le sens. Au-delà du CV, on cherche des personnalités qui ont envie de faire battre le cœur de ce village tourné vers le vivant.Notre offre culinaire est une cuisine vivante, faite maison, qui suit le rythme des saisons et les récoltes de nos paysans permaculteurs.De la terre à l'assiette : des produits ultra-frais issus au maximum de notre potager en permaculture et des artisans du Pays de Retz.Créativité : différentes formules pour varier les plaisirs : "Comptoir Gourmand" le midi en semaine, Menu Unique le soir et Menus Carte Blanche le samedi.Convivialité & Transmission : soirées thématiques esprit auberge, Brunch dominical face à la ferme, Guinguette le mercredi soir en saison.Fermeture le dimanche soirMISSIONS1. Accompagnement et expérience client- Accueillir chaque client avec attention et professionnalisme ; valoriser l'identité et les valeurs du Domaine- Identifier les besoins, anticiper les attentes et personnaliser l'expérience- Gérer les réclamations2. Encadrement et coordination du service- Organiser, superviser et participer aux services- Gérer et encadrer l'équipe- Participer à l'intégration, la formation et la montée en compétences- Animer les briefings- Garantir la cohérence et la fluidité du service3. Mise en place et organisation- Préparer les salles et terrasses- Gérer les réservations- Assurer le bon déroulement des services spéciaux4. Excellence opérationnelle- Servir les mets et boissons- Assurer les encaissements, la facturation et la clôture des caisses- Veiller quotidiennement à l'application des règles d'hygiène et de sécurité- Participer à l'entretien des locaux et du matériel- Réaliser l'inventaire mensuel- Gestion des commandes et des stocksET SI C'ÉTAIT TOI ?Au-delà de ton parcours, ce qui nous importe, c'est ton énergie et ton engagement :De formation hôtellerie-restauration, tu disposes d'une expérience significative sur un poste similaireexcellent relationnel et compétences managérialesTu es à l'aise avec la langue anglaise et l'outil informatiqueLE JUSTE ÉQUILIBREPoste en CDD, 39h/semaine.Horaires en continu et coupures.Rémunération selon profil.Possibilité d'hébergement en colocation sur site pendant la première partie de la période d'essai (selon dispo).PACK BIEN-ÊTRE :20% de réduction à la boutique & sur nos prestationsaccès gratuit à tous nos ateliersAlan : Mutuelle 100% digitale, ultra-réactive et sans paperasseMobilité douce : 50% de tes frais de transport publicsPoste nourri sur place.Cadre unique, Aventure Humaine, Impact !Prêt(e) à cultiver demain avec nous ? Ca démarre par une intégration aux petits oignons (du jardin) :Visite complète du Domaine, présentation des activités et des équipes2 jours de "vis mon job" : découvre les coulisses des autres métiers pour mieux comprendre notre écosystème et tisser des liens avec chacun

Type de contrat CDD - 7 Mois Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Salaire Complémentaire santé Restauration Selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité Expérience 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences Accueillir le client et l'installer Techniques du service en salle

Savoir-être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve de leadership

Informations complémentaires Qualification : Agent de maîtrise Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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