Responsable F&B - CDI F/H

Tu veux en savoir plus sur ton futur job ?!

En tant que Responsable de la Restauration, tu seras responsable de la conception et de l’exécution de l’offre restauration ainsi que de l’intégration, de la formation, et de la gestion des collaborateurs. Tu seras chargé de développer la rentabilité du petit déjeuner et du bar, d’élaborer et de contrôler le budget de fonctionnement de chaque point de vente, de gérer les achats, les stocks, la réception et le contrôle des marchandises, de participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Directeur de l’hôtel. Tu auras pour missions plus en détail :

OPERATIONS

Superviser les points de restauration (service petit-déjeuner, bar) ;

Participer à la création de la carte et à la fixation des prix en collaboration avec le directeur de l’hôtel ;

Définir le Food Cost ;

Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration ;

Gérer les stocks, vérifier leur quantité, les dates de péremption, analyser le renouvellement des stocks et passer les commandes aux fournisseurs dans le respect des ratios ;

T’assurer du maintien en état d'hygiène irréprochable des espaces de restauration, du matériel et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP) ;

Effectuer les contrôles de premier niveau de toutes les tâches menées par les collaborateurs de l’hôtel (maintenance, propreté, prise de réservations, prise en charge de la clientèle, etc.) ;

Etre en charge de la relation clientèle, et répondre aux commentaires sur les différentes plateformes ;

Relayer tous types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer de manière constante les prestations de l’établissement et la satisfaction de tes clients ;

Véhiculer l’image de l’hôtel par ton attitude exemplaire, ton accueil chaleureux et convivial, ton professionnalisme et ta disponibilité ;

Animer des réunions ;

RESSOURCES HUMAINES

Recruter, former, motiver, encadrer, conseiller et faire évoluer ton équipe ;

Accueillir et intégrer le nouveau personnel ;

Accompagner le Directeur dans le management de l’ensemble du personnel et pour l’organisation des tâches ;

Optimiser le planning des collaborateurs et le tien ;

ADMINISTRATIF

Participer à la mise en place et au développement de la stratégie pré et post-ouverture de l’établissement ;

Garantir l'application et le respect de la législation sociale ;

Préparer les données en vue de l’établissement des fiches de paie mensuelles ;

Participer à l’élaboration des budgets, veiller aux respects des coûts et analyser les charges ;

Gérer les fournisseurs et les commandes et approvisionnements des différents services.

COMMERCIALISATION

Contribuer activement à l’amélioration constante des performances financières de l’établissement et la mise en œuvre de toutes les actions permettant d’atteindre les objectifs visés tant en termes de chiffre d’affaires qu’en respect des ratios ;

Participer à l’élaboration du pricing et des promotions, gérer les canaux de distribution, et les relations commerciales avec les partenaires ;

Analyser le marché et la concurrence locale ;

Participer à la pérennité de l’e-réputation de l’établissement et mettre en place des actions correctives pour garantir la satisfaction de la clientèle ;

Participer aux réunions organisées par ta hiérarchie, mettre en œuvre les actions dédiées en communiquant les informations à tes collaborateurs et organiser le suivi des actions sous la forme de comptes rendus périodiques ;

Soutenir ponctuellement, en fonction des nécessités, les différents services (Petit-déjeuner, Bar).

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