Responsable Adjoint Traiteur H/F - CDI - EMMA PATISSERIE ORVAULT (H/F)

Offre n° 204GCQK Responsable Adjoint Traiteur H/F - CDI - EMMA PATISSERIE ORVAULT (H/F) Rejoignez l’univers gourmand et raffiné d’EMMA. Chez EMMA, nous ne faisons pas que de la pâtisserie : nous créons de la magie. Chaque création est une œuvre d’art où l’excellence gustative rencontre l’élégance visuelle. Mais cette magie ne serait pas possible sans nos équipes : passionnées, exigeantes, bienveillantes. Pour accompagner notre développement, nous recrutons un Responsable Adjoint Traiteur H/F au sein de notre équipe de snacking à ORVAULT. Expériences :- Expérience cuisine / traiteur, poste légumerie / découpe et cuisson demandée. - Une première expérience en cuisine est OBLIGATOIRE. Vos principales missions :- Préparation, production et planification de la fabrication quotidienne- Participation au développement produits- Contrôle qualité et hygiène- Conditionnement : définir les conditionnements optimaux, superviser l’emballage, l’étiquetage et la préparation des commandes- Gestion des approvisionnements : piloter les besoins et commandes ; gérer la rotation des stocks et signaler les écarts au responsable traiteur ; participer aux inventaires- Management : planifier et animer l’équipe de production- Respect des normes HACCP et du cahier des charges Process. Qualités Requises :- Vous êtes rigoureux/rigoureuse et vous avez le sens du détail- Vous savez travailler en équipe- Le partage et la bienveillance sont des points forts chez vous- Vous êtes dynamique, autonome et volontaire Avantages :- CDI temps plein (39h/semaine) : du lundi au vendredi de 8H à 16H30- Samedi et dimanche de repos- Rémunération : selon profil- Prime conventionnelle de fin d'année- Majoration des heures (supplémentaires, dimanches, fériés, soirées après 20h)- Remise collaborateur dans toutes les boutiques EMMA PATISSERIE- Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports aux commun Processus de recrutement :- Entretien téléphonique- Entretien au labo- Essai pratique

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Primes

Déplacements: Jamais

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail en journée

Travail durant les vacances scolaires

Profil souhaité Expérience

12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Définir des besoins en approvisionnement

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Fiches techniques de cuisine

Manipuler des équipements de cuisine

Modes de cuisson des aliments

Préparer des plats culinaires

Préparer des ustensiles de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison

Superviser la préparation des produits culinaires

Titre professionnel cuisinier

Savoir‑être professionnels

Avoir l’esprit d’équipe

Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Faire preuve d’autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié

Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie‑pâtisserie

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