Demi-Chef(fe) de Partie - Restaurant La Plage - H/F - CDD SAISONNIER

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Description du poste Le/la

Demi-Chef de Partie

occupe un rôle clé au sein de la brigade de cuisine du restaurant bistronomique La Plage.

Il/elle assiste le Chef de Partie dans l’organisation et la production de son poste et participe activement à la préparation, à l’envoi et à la qualité des plats servis. Ce poste s’adresse à des profils motivés, rigoureux et souhaitant évoluer dans un environnement bistronomique dynamique, à forte activité saisonnière. Son métier Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Chef de Partie, il/elle : Assiste le Chef de Partie dans la gestion quotidienne de son poste.

Participe à la mise en place et à l’envoi des plats pendant le service.

Veille au respect des fiches techniques et des standards de qualité.

Encadre et accompagne les commis de cuisine dans leurs missions.

Applique strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ses activités principales Réaliser les préparations culinaires confiées (entrées, garnitures, plats selon le poste).

Participer aux cuissons, finitions et dressages des assiettes.

Organiser et maintenir son poste de travail propre et structuré.

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

Assister le Chef de Partie dans la gestion des stocks et des besoins journaliers.

Participer au nettoyage et au rangement du matériel après le service.