chef de parti - h/f

by Best Western Une marque blanche et une collection d’hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux.

L'entreprise BW Signature Collection®

by Best Western

Une marque blanche et une collection d’hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux.

Le poste Description Du Poste Nous recherchons un ou une Chef de Partie passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre poste, de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la qualité des services que nous proposons à nos clients.

Vos Missions

Préparer et cuisiner les plats selon les menus définis par le chef exécutif.

Assurer la gestion de votre station (entrée, plat, dessert, etc.).

Superviser et former les commis de cuisine et autres membres de l’équipe.

Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks.

Collaborer avec le chef pour l’élaboration des cartes et des menus.

Profil Recherché

Expérience de 2 à 5 ans minimum en tant que Chef de Partie dans un établissement similaire.

Maîtrise des techniques de cuisine et des normes HACCP.

Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.

Créativité et capacité à travailler sous pression.

Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent) souhaitée.

Avantages

Repos hebdomadaire garanti.

Avantage repas

Ambiance de travail conviviale et professionnelle.

Compétences complémentaires

Maîtrise des techniques culinaires : cuisson, découpe, dressage, élaboration de plats selon les standards du restaurant.

Connaissance des produits : produits frais, saisons, méthodes de préparation adaptées à chaque type d'ingrédient.

Respect des normes HACCP : rigueur en hygiène et sécurité alimentaire.

Capacité à travailler sur un poste spécifique : responsabilités sur une section particulière (entrées, viandes, poissons, pâtisserie, etc.).

Gestion des stocks : commandes pour éviter ruptures ou excédents.

Formation en cuisine : diplôme CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent souvent exigé.

Expérience professionnelle : Minimum 2 à 5 ans, de préférence dans un environnement similaire (restaurants, hôtels, gastronomiques).

Progression de carrière : expérience préalable en tant que commis ou demi-chef de partie un indicateur de progression.

Esprit d’équipe : collaboration avec la brigade.

Autonomie et sens des responsabilités : gestion autonome du poste avec vigilance sur la qualité.

Rigueur et organisation : environnement propre et organisé.

Créativité : idées nouvelles, améliorations de menus.

Gestion du stress : capacité à gérer le stress pendant le service.

Compétences en gestion : formation et supervision des commis, pédagogie.

Adaptabilité : adaptation à nouvelles recettes, menus, situations imprévues.

Passion et motivation : véritable passion pour la cuisine et désir de se perfectionner.

Engagement envers la qualité et le service client.

Un chef de partie performant est donc une personne alliant expertise culinaire, professionnalisme, sens de l’organisation et d'excellentes capacités de travail en équipe.

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