Chef équipe fromagerie

À propos de nous YABE, le groupe aux multiples facettes, est aujourd’hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône Alpes & Ile‑Département. Possédant des hypermarchés Carrefour et supermarchés Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer et faire évoluer les producteurs de tout horizon; mieux servir au plus près des consommateurs.

Le groupe YABE, c’est un commerce de territoire, avec lequel producteurs, consommateurs et collaborateurs peuvent s’identifier, s’accomplir et évoluer.

Mission Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Chef d'équipe fromagerie H/F.

Vos missions principales Organisation de la production fromagère

Planifier les tâches quotidiennes selon les volumes et les commandes magasins

Contrôler les grammages, formats, présentations et étiquetages

Ajuster les cadences en fonction des urgences et des variations de charge

Qualité produit & conformité

Vérifier la conformité des produits finis : aspect, texture, coupe, poids, emballage

Appliquer et faire respecter les standards YABE et Carrefour

Réaliser les contrôles qualité de routine et consigner les résultats

Gérer les non‑conformités mineures et alerter le Responsable Qualité

Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC

Veiller à l’application du PMS et des règles HACCP sur le secteur fromage

Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et traçabilité des lots

Organiser le nettoyage et la désinfection des postes, outils et trancheuses

Former et rappeler les bonnes pratiques d’hygiène aux opérateurs

Gestion des flux & préparation des expéditions

Préparer et vérifier les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation

Gérer les retours, réassorts et besoins matières premières

Management & animation d’équipe

Encadrer, former et accompagner les opérateurs du secteur fromage

Animer les briefings quotidiens et transmettre les objectifs de production

Veiller à la sécurité au poste et au respect des procédures RH (tenue, ponctualité)

Proposer des améliorations process et participer aux réunions opérationnelles

Profil

Formation dans les métiers de bouche, la fromagerie ou l’agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Expérience confirmée en atelier de production fromager, laboratoire agroalimentaire ou magasin

Première expérience en management ou animation d’équipe, avec sens de l’organisation, du rythme et du pilotage opérationnel

Maîtrise des règles d’hygiène, HACCP, DLC et traçabilité, avec exigence sur la conformité produit et les standards de production

Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour garantir la performance de l’atelier et accompagner les équipes au quotidien

Référence de l’offre : xe543xfq5t

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