Chef pâtissier (H / F)

Entreprise « Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent. Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage. Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert Président, Relais & Châteaux

Description du poste Poste à pourvoir entre mars et mai jusqu'à novembre 2026. Début des entretiens à partir de Mi-janvier.

Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l'hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5 constitue le seul établissement hôtelier présent à l'intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence et Labellisé Clef Verte 2026.

Les équipes d'hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L'établissement dispose d'une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu'un bar à cocktail et des restaurants Le Saint-Paul et Côté Terrasse.

« Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701)

Fonctions principales

En tant que Chef / Cheffe de pâtisserie vous superviserez l'ensemble de l'offre pâtisserie, avec un rôle central dans l'évolution de la Maison.

Organiser et gérer l'ensemble du processus en encadrant une équipe.

Concevoir avec créativité les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité.

Gestion des matières premières ainsi que du stock, sélection rigoureuse de produits locaux, frais et de saison.

Etroite collaboration avec le responsable de la restauration.

Coordination des différents services : petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, groupes.

Contribution active à l'ancrage local : ateliers avec les écoles, événements associatifs, ouverture à la communauté.

Participation à la démarche écologique globale de l'établissement, en lien avec l'obtention d'un label environnemental.

Qualifications Nous recherchons avant tout un / une chef / Cheffe en accord avec les valeurs de notre maison : humain, engagé, collaboratif.

Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef / Cheffe ou Sous Chef / Cheffe, idéalement dans des maisons de caractère, hôtellerie haut de gamme ou gastronomique.

Vous aimez travailler en équipe, dans un esprit de respect, d'écoute et de partage.

Vous faites preuve de curiosité, d'envie de progresser, et de contribuer activement à un projet en évolution.

Vous êtes sensible aux valeurs écologiques, à la saisonnalité, aux circuits courts et au lien avec le territoire.

Avantages

Un projet gastronomique en construction, à co‑créer avec la Direction.

Une maison ouverte sur l'humain, le territoire et l'environnement.

Liberté de création dans une structure agile, à taille humaine.

Horaires flexibles.

Réfectoire ouvert 24h/24 et 7 jours sur 7 pour une pause en toute détente.

Team Building : Concours de pétanque, Barbecue, Loto, etc.

Deux jours de repos consécutifs.

Force de groupe et développement en interne.

Mutuelle.

Appartenance à l'association prestigieuse Relais & Châteaux.

Un tarif à 150 euros par nuit avec petit déjeuner pour 2 personnes dans l'ensemble des établissements Relais & Châteaux.

Logement possible.

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