Chef de Partie (H/F) - La Chapelle

Other

En tant que CHEF DE PARTIE du restaurant gastronomique La Chapelle Sous la direction du Chef de Cuisine Olivier VALADE, vous assurerez

6 services par semaine.

- Gère et anime l’équipe qui travaille dans sa partie

- Garantit la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie

- Participe à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie

- Applique les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant

- Contrôle l’application des procédures HACCP

- Veille à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés

- Transmet son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration

- Communique à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes