Directeur des Opérations - Concept Gastronomique Innovant (F/H)

Directeur des Opérations – Concept Gastronomique Innovant (F/H) Lieu :

Paris, France

Salaire :

€80,000 - €100,000 (Fixe + Variable)

Secteur :

Haute Gastronomie / Événementiel de Prestige

Exigence :

Expérience confirmée en Étoilé Michelin, Palace ou Événementiel Ultra-Luxe.

Langues :

Français et Anglais courants

Nous accompagnons un établissement de prestige au concept avant-gardiste, offrant une expérience dinatoire de haut vol.Ce projet unique, porté par une vision artistique forte, recherche son futur Bras Droit / Directeur des Opérations.

Votre mission sera de garantir une excellence opérationnelle au plus haut niveau, digne des plus grands standards de l'ultra-luxe.

Le Rôle : En collaboration directe avec le Propriétaire-Fondateur, vous assumez la direction opérationnelle globale.Vous êtes le pilier sur lequel repose l'organisation, avec pour mission de transformer une vision créative en une exécution opérationnelle parfaite.

Vos responsabilités stratégiques :

Leadership & RH :

Piloter une équipe de 10 à 20 collaborateurs.Instaurer une culture d’excellence, de rigueur et de bienveillance tout en maîtrisant les enjeux des opérations.

Performance Financière (P&L) :

Assumer la responsabilité complète du compte de résultat.Reporting mensuel, gestion des marges et des coûts, et garantie de l’exécution du business plan.

Excellence Opérationnelle :

Garantir une expérience client "zéro défaut".Supervision de la fluidité entre salle, cuisine et technique.Inculquer une culture de la rigueur et du détail propre aux codes de l'ultra-luxe.

Gestion de Projets Événementiels :

Orchestrer des événements sur-mesure de la conception logistique à la réalisation finale (y compris pour des grandes marques internationales).

Relations Stratégiques :

Incarner la marque auprès des partenaires et des clients VIP.Maintenir une réputation irréprochable.

Gestion des Risques :

Être le point de référence en cas d'imprévu, en gardant une attitude calme, responsable et orientée solution.

Votre Profil : L'excellence et la sérénité

Expérience :

Minimum 10 ans d'expérience, dont un passage réussi en tant que GM ou Directeur des Opérations dans la

restauration étoilée, les Palaces ou l’événementiel traiteur ultra-luxe .

Compétences Financières :

Gestion du P&L, maîtrise de tous les aspects administratifs, contrôles des indicateurs de performance (KPIs, marges, budgets).

Tempérament :

Vous possédez une personnalité

calme, humble, posée et stabilisante .Vous savez rassurer vos équipes et votre direction même sous forte pression.

Rigueur :

Vous avez une passion pour les process, la structuration d'organisation et l'attention extrême au détail.

Compétences :

Maîtrise des outils informatiques

Langues :

Français et Anglais courants (impératif).

Pourquoi rejoindre ce projet ?

Poste stratégique :

Un rôle clé de N°2 avec une forte dimension entrepreneuriale.

Package attractif :

Rémunération fixe + variable + éligibilité à un incentive long terme (LTI).

Culture :

Un environnement dynamique, créatif et en pleine expansion.

Postulez : Contactez-moi directement ou envoyez votre CV à

Beatrice@corecruitment.com .

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