Commis de Salle (H/F)

Customer Service

Dans le cadre de son

restaurant gastronomique 2

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Michelin , La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle. Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client. Vos missions principales : AVANT LE SERVICE Assurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor) Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots) Connaître le menu, les produits, l’histoire de la Maison et les recommandations des Chefs PENDANT LE SERVICE Assurer un lien fluide entre la cuisine et la salle Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion Veiller à l’entretien et à la propreté de la salle tout au long du service Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d’Hôtel. Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs. APRES LE SERVICE Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l’argenterie et les boissons Signaler toute casse, anomalie ou besoin de préparation Contribuer à la préparation du prochain service