Chef pâtissier / Yoann Conte Collection

Production

En tant que Chef(fe) pâtissier pour la table étoilée, vos différentes taches seront : Proposez des desserts en collaboration du Chef de cuisine. Gérer, animer votre équipe de travail. Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits. Répartissez la production à vos collaborateurs. Envoyez les desserts à la table étoilée, les viennoiseries pour le petit déjeuner et les mignardises en chambre. Relayer les communications du chef auprès de son équipe. Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service. Transmettre son savoir auprès de ses chefs de partie, commis et veiller à leur bonne intégration. Gérez vos approvisionnements.