Chef de Partie - La Nauve Cognac

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Pour la saison estivale, La Nauve, Hôtel & Jardin, est à la recherche de son Chef de partie H/F.

Vous devez superviser une partie de la cuisine, que ce soit la pâtisserie, la boucherie, les poissons, les sauces, les légumes, etc. Vous êtes confirmé(e) spécialisé(e) dans l'élaboration et la préparation d'un type de plat spécifique. Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique direct, vous suivez ses directives afin de pleinement : - Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. - Véhiculez l’image de l’hôtel par votre attitude - Contribuez à la création directe de l’atmosphère.

Vos missions : Organiser les groupes de travail et distribuer les tâches, Coordonner, superviser et communiquer avec son équipe, Surveiller la préparation et la cuisson des aliments, Gérer les commandes alimentaires de sa « partie » et contrôler le ravitaillement du garde-manger, Vérifier la mise en place des plats, Installer et nettoyer le poste selon le protocole du restaurant, Maintenir une zone propre au poste de travail, y compris le matériel de cuisine, les tables et les étagères, S’assurer du respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, Veiller à offrir au client des produits de qualité.