Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) – 05, Embrun Offre n° 204NVKH

Entreprise SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS. Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus de nos équipes, qui chaque jour font de cette aventure notre réussite. Nous attachons une importance particulière à l’accompagnement, au développement et à la formation.

Description du poste

Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards de l’entreprise.

Maîtriser l’ensemble des recettes et garantir la qualité de la production.

Participer à la création des nouveaux plats.

Maîtriser la préparation culinaire, la création des sushis et les techniques de fabrication.

Découper le poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.

Respecter les règles HACCP.

Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.

Gérer et animer l’équipe du stand.

Être force de proposition pour les menus, la carte et les offres du mois.

Former l’équipe et s’assurer qu’elle maîtrise les nouveaux process et recettes.

Horaires Prise de poste entre 6h et 11h, fin entre 14h et 19h. Travail en journée, sans nuit.

Qualifications

Expérience minimum de 5 ans dans le métier.

Bonne connaissance de la cuisine asiatique et des techniques spécifiques (ex. découpe poisson sushi).

Savoir gérer une équipe, organiser son travail et prioriser.

Sens du commerce, enthousiasme, fort esprit d’équipe.

Maîtrise des normes HACCP.

Capacité à gérer le stress.

Type de contrat CDI, 35 h/semaine, travail les week‑ends, jours fériés et samedi. Salaire mensuel brut 2 303 € sur 12 mois, primes.

Informations complémentaires

Formation sur les produits et recettes.

Possibilité d’évolution et mobilité en France.

2 jours de repos par semaine.

Primes et variables.

Profil souhaité

Contrôler les règles QHSSE.

Dresser des plats pour le service.

Esprit d’équipe, autonomie, réactivité.

Employé qualifié, secteur services traiteurs.

Employeur Groupe international en expansion, 50 à 99 salariés.

Rejoignez Hana Group, créateur de voyages culinaires. Nos kiosques proposent des spécialités panasiatiques préparées en show‑cooking. Mme Caroline KETCHATCHAM

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