Sous Chef (H/F)

EntrepriseLa Rotonde renaît à Aix-les-Bains !Après une transformation complète, notre brasserie mythique ouvre un nouveau chapitre et cherche ses talents pour rejoindre l’aventure. Nouveau décor, concepts innovants, équipe dynamique : ici, chaque jour sera une opportunité de créer, de surprendre et de faire vivre des moments inoubliables.Rejoindre La Rotonde, c’est participer à la renaissance d’un symbole d’Aix-les-Bains, travailler dans un lieu historique réinventé de A à Z, et évoluer dans une équipe motivée où chaque talent compte. Si vous aimez le challenge, le service d’excellence et partager votre énergie, votre place est avec nous.Venez écrire l’histoire de La Rotonde… et faire partie d’une aventure unique !Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composés de 7 établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de bienveillance, passion et agilité!Rejoignez nous dès maintenant pour participer à la création de cette nouvelle aventure en tant que : Sous Chef – CDD 42hPoste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Votre contrat

A pourvoir à partir de début mai

Type de contrat : CDD saisonnier – 42h

Salaire brut mensuel 3000€ + indemnités repas (environ 90€ par mois)

Horaire en coupure

2 jours de repos consécutifs

Logement possible durant la durée du contrat

Ce que nous offrons

Remboursement abonnement transport en commun à 60%

Mutuelle d’entreprise avantageuse

Accès à la salle de sport de nos hôtels

Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var)

Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise

Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe

Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs

Prime de cooptation

Parcours d’intégration

Arbre de Noël pour toute la famille

Poste Rattaché(e) au Chef exécutif multisites, vous aurez pour objectif de garantir la qualité du service en supervisant l'activité de la brigade, en contribuant à une ambiance conviviale et professionnelle.

Vos missions principales

Superviser la mise en place et assurer le bon déroulement du service

Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi

Encadrer, coordonner et motiver la brigade (Chefs de Partie, Commis, apprentis)

Participer activement à la production et superviser les différents postes (chaud, froid, etc.)

Contribuer à la création et à l’évolution des menus

Être force de proposition sur l’innovation culinaire

Gérer les stocks, contrôler les livraisons et participer aux inventairesSuivre et optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage

Appliquer et faire respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Veiller à une communication fluide en cuisine et avec la salle

Profil souhaité

Excellente maîtrise des techniques culinaires et plus particulièrement des différents types de cuissons

Expérience confirmée en supervision d’équipe

Leadership naturel et capacité à déléguer efficacement

Sens aigu de l’organisation et gestion des priorités

Connaissance approfondie des normes HACCP

Maîtrise de la gestion des stocks et des coûts

Créativité et sens du détail

Excellente communication et esprit d’équipe

Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus

Expérience

Débutant accepté

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié

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