Chef de Partie Pâtisserie - Auberge Du Jeu De Paume

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Pâtissier passionné, vous aimez faire voyager la clientèle grâce à des desserts élégants ?

Alors vous êtes notre futur(e) Chef de Partie Pâtissier !

* Mission*

Assister le Chef Pâtissier dans la direction de la pâtisserie conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés tout en veillant à une mobilisation efficace du personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

* Taches principales * Préparer et faire préparer les pâtisseries dans les délais souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène ; Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’Auberge : garniture et présentation attractives et fraîches, consistance, succulence, températures et temps de préparation appropriés etc… Déterminer les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie ; Contrôler la livraison des denrées périssables et surveiller la qualité des produits ; Suivre les tâches de l’équipe et veiller à la bonne ambiance de travail ; Assister le Chef Pâtissier dans l’établissement des plannings de présence sur la base du volume de travail escompté ; Assurer une parfaite collaboration avec les autres services Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.