Chef de Partie (H/F) - Bistrot Saint-Jean

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EN TANT QUE CHEF DE PARTIE Sous la direction du Chef de Cuisine vous : - Gèrez et animez l’équipe qui travaille dans sa partie

- Garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie

- Participez à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie

- Appliquez les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant

- Contrôlez l’application des procédures HACCP

- Veillez à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés

- Transmettez son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration

- Communiquez à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes