Gerente de restauración (H/M)

Tu nueva empresa

Grupo europeo líder en turismo de proximidad, especializado en apartamentos vacacionales, resorts y complejos turísticos.

Tu nuevo puesto Buscamos un/a Regional F&B Manager que impulse la excelencia operativa y gastronómica en los hoteles de Cataluña y Baleares. Será la figura responsable de asegurar una operación rentable, cohesionada y alineada con los estándares de marca, actuando como referente entre los equipos de cada hotel y el corporativo. Este rol combina visión estratégica, liderazgo operativo y capacidad analítica, además de un papel clave en nuevas aperturas y reposicionamientos.

Operación y Estándares Asegurar una operativa impecable en restauración, bares, desayunos, rooftops y eventos. Velar por el cumplimiento de estándares y procedimientos corporativos. Revisar de forma periódica cada hotel y establecer planes de acción. Gestión Económica Análisis de cierres mensuales y definición de medidas correctivas. Participación activa en budget, forecast y control económico junto a hotel y corporativo.

Liderar y acompañar a los F&B Managers, Chefs y Maîtres de cada hotel. Colaborar en selección, carrera interna y evaluaciones de desempeño. Detectar necesidades formativas y fomentar una cultura de servicio excelente.

Calidad, Seguridad e Higiene Asegurar el cumplimiento de APPCC y normativa sanitaria. Supervisar auditorías, control de economato, compras, rotaciones y mermas. Impulsar acciones de reducción de desperdicio alimentario.

Producto y Experiencia del Cliente Validación de cartas, escandallos, precios y presentaciones. Alinear oferta gastronómica con la identidad del concepto y expectativas del cliente. Seguimiento de reputación online y gestión de planes de mejora.

Proyectos y Aperturas (Task Force) Participación activa en openings, reposicionamientos y nuevos conceptos. Configuración inicial de equipos, procesos, oferta gastronómica y estándares operativos. Apoyo intensivo durante fases de pre-opening y soft opening.

Formación Estudios en Hostelería, Restauración, Turismo o similar. Entre 6 - 8 años de experiencia en posiciones de responsabilidad F&B. Experiencia en gestión multisede: cluster, regional o equivalente. Conocimiento sólido de conceptos gastronómicos y operación hotelera completa.

Idiomas Español: nativo o muy alto Inglés: alto (imprescindible)

Flexibilidad y disponibilidad para viajar.