Jefe de sala

JEFE/A DE SALA Proyecto con proyección real a Dirección Cervecería de Grupo · Madrid Centro

EL PROYECTO Seleccionamos para grupo de restauración de marca consolidado a nivel nacional un/a

Jefe/a de Sala en desarrollo

para asumir la Dirección en el medio plazo en una de sus cervecerías estratégicas en el centro de Madrid.

No es una cobertura puntual

. Es un proceso de transición hacia Dirección.

La persona seleccionada se incorporará para conocer en profundidad la manera de trabajar del grupo, su cultura de servicio y su modelo de gestión, con el objetivo de asumir la

Dirección completa de la unidad en un plazo breve y con las máximas garantías

. Aquí se entra para crecer.

TU RESPONSABILIDAD Gestión Operativa y Cultura Liderar y coordinar el equipo de sala. Implantar y proteger la cultura de servicio del grupo. Gestionar incidencias operativas con autonomía y criterio. Garantizar estándares de experiencia cliente y calidad. Gestión de Personas Participar activamente en la selección de equipo. Formar y desarrollar talento interno. Planificar turnos y vacaciones. Construir un equipo alineado, estable y productivo. Gestión de Negocio Seguimiento y análisis de KPIs (ventas, ratios de personal, productividad). Control de costes y mejora continua de rentabilidad. Supervisión de mantenimiento e instalaciones. Coordinación con proveedores y servicios externos. Aquí se gestiona hospitalidad, personas y cuenta de resultados.

PERFIL QUE ENCAJA Experiencia como Subdirector/a, Jefe/a de Sala o Director/a en restauración organizada. Mentalidad empresarial y orientación a resultados. Capacidad analítica y visión global de negocio. Liderazgo firme, maduro y resolutivo. Ambición real de asumir Dirección en el corto/medio plazo. Buscamos compromiso, no tránsito.

CONDICIONES Contrato indefinido. Jornada completa. Turnos principalmente seguidos, con algún partido puntual según necesidades operativas. 44 días de vacaciones (30 + 14).

Retribución Salario fijo bruto anual: 25.000 € Incentivo variable mensual: 270 € Variable vinculado a resultados de la unidad. Plan de desarrollo estructurado hacia Dirección con mejora retributiva significativa. La banda salarial indicada corresponde a la fase inicial. La asunción formal de la Dirección implicará revisión y mejora de las condiciones económicas acorde a la responsabilidad del puesto.

En Umami Projects trabajamos procesos con criterio y profundidad. No buscamos cubrir un puesto: buscamos construir una Dirección.

Si te interesa un proyecto con recorrido real, aplica a esta oferta o envianos tu candidatura a:

umamitalent@umami-projects.com