Sumiller

Puesto de Sumiller — Restaurante Bardal En Bardal buscamos un/a Sumiller que lidere la parte líquida del restaurante y forme parte activa del servicio gastronómico. Será una figura clave en sala, con capacidad para asesorar, emocionar y aportar criterio técnico en cada maridaje.

El puesto requiere sensibilidad por el producto, conocimiento profundo del vino y capacidad para trabajar en equipo dentro de un entorno de alta exigencia.

RESPONSABILIDADES:

Diseñar, actualizar y gestionar la carta de vinos. Seleccionar referencias alineadas con la identidad gastronómica del restaurante. Asesorar a clientes en la elección de vinos y maridajes. Coordinar y ejecutar el servicio de vinos en sala. Controlar stock, rotación y conservación de botellas. Gestionar compras y relación con proveedores. Formar al equipo de sala en conocimientos básicos de vino. Garantizar un servicio coherente y de alto nivel en cada pase. Supervisar inventarios y control de costes del área de bebidas.

REQUISITOS:

Experiencia demostrable como Sumiller en restaurante gastronómico. Conocimiento avanzado de vinos nacionales e internacionales. Formación específica en sumillería (WSET, CMS u otras certificaciones valorables). Capacidad de comunicación clara y cercana. Orientación al detalle y alto estándar de exigencia. Nivel alto de inglés (valorables otros idiomas). Habilidad para trabajar bajo presión en servicios de alta intensidad. Actitud proactiva y espíritu de equipo.

BUSCAMOS TALENTO. GENTE CON EXPERIENCIA.

Si la gastronomía es tu camino y quieres crecer en serio, hablemos. Equipo exigente, mentalidad abierta, evolución constante.

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