Commis de Cuisine – Saint Paul de Vence - CDD saison hivernale

Description de l'entreprise Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d’un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu’un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace fitness. Le Domaine offre également diverses options de restauration, dont un bistrot « Dolce Provenza », un restaurant gastronomique « La Table de Pierre », une paillote plage, un room service disponible 24h/24, ainsi qu’un petit déjeuner buffet gourmand selon les saisons. Le Domaine du Mas de Pierre s’étend sur un jardin provençal de 4 hectares et propose également des salons de réunions modulables de 180 m², ainsi qu’un club enfant, « Le Jardin d’Alice ».

Travaillez dans une atmosphère paradisiaque, entourée d’un lagon, de piscines, de jardins féeriques, et d’une ambiance conviviale, où nous ne perdons jamais de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, que ce soient nos clients, nos partenaires ou nos collègues.

Rejoindre Le Domaine du Mas de Pierre, c’est intégrer SFH, un groupe hôtelier français indépendant, dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Le groupe SFH c’est une collection d’hôtels haut de gamme qui comprend : le Pullman de Montpellier, La Villa Haussmann à Paris 8, La Bastide de Biot à Biot (06), Le Grand Hôtel Thalasso & Spa à Saint-Jean-de-Luz (64), ainsi que le Domaine du Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence (06).

Le Domaine du Mas de Pierre

est à la recherche de son/sa futur(e)

Commis de cuisine.

Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine exécutif, vous aurez pour mission la réalisation des préparations préliminaires et des mets simples. Vous serez également chargé(e) de dresser des plats et les transmettre au personnel de salle et participerez à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes

Description du poste Préparation culinaire

Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats

Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié

Refroidir réglementairement une préparation alimentaire

Transformer des produits bruts en fonction des consignes du chef

Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces

Utiliser des produits semi-élaboré

Réalisation de cuissons et remises en température

Mettre en œuvre les techniques de cuisson sur les différentes catégories de produits

Réaliser les plats chauds et/ou froids et les remises en température

Dressage et envoi des plats

Préparer le matériel de service adapté

Vérifier la conformité avec les bons de restaurant

Respecter les temps de dressage

Envoyer les plats dans le respect des consignes

Réception et stockage des denrées alimentaires

Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées

Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité

Ranger les denrées alimentaires par ordre d’arrivée et à l’endroit approprié

Effectuer un inventaire simple

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine

Nettoyer et ranger le poste de travail

Participer au nettoyage du matériel

Participer au nettoyage et au rangement des locaux

Qualifications Vous savez faire preuve de rigueur et de professionnalisme ?

Votre sens de l’organisation et votre flexibilité est incontestable ?

Vous avez un souci du détail et un sens de l’observation affutés ?

Votre esprit d’équipe fait de vous un collègue irremplaquable ?

Votre présentation est impeccable ?

Informations supplémentaires De nombreux avantages vous accompagnent au quotidien :

Horaire continu

Deux jours de repos consécutifs

Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins

Mutuelle d’entreprise (60% employeur, 40% collaborateur)

Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition

Possibilité de formation en interne

Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine

Incentives organisées

Fêtes du personnel

Cafet’ ouvert 7/7

Engagement écologique

Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE

Chèque cadeaux selon ancienneté

Appartenance au groupe SFH

Relais Team : programme d’échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités

Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH

Possibilité de promotion en interne

Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d’ancienneté

Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine

Notre processus de recrutement 1ère étape :

Un entretien téléphonique

2ème étape :

Un entretien physique

3ème étape :

Validation de votre embauche et début de votre parcours d’intégration.

À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap

Rémunération : 2 282.28€ brut mensuel

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