Magasinier - Secteur Restauration (H/F) - H/F

Descriptif du poste

Magasinier à l’Unité de Production Centralisée – secteur restauration (F/H) Affectation : pôle investissements, logistique, achats et transition écologique (PILATE) du CHU de Reims, direction de la logistique, secteur restauration. Abréviations

HACCP

: Hazard Analysis Critical Control Point (méthode pour prévenir et identifier les dangers liés aux pratiques d\'hygiène alimentaire) UPC

: unité de production centralisée DLC

: date limite de consommation DLUO

: date limite d'utilisation optimale EPI

: équipement de protection individuelle CACES

: certificat d\'aptitude à la conduite en sécurité Missions

Assurer la réception, le stockage, la préparation et la distribution des denrées alimentaires et autres produits nécessaires à la production des repas dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de traçabilité et de gestion des stocks. Activités

Réception des marchandises : Contrôle qualitatif et quantitatif des livraisons Vérification de la conformité des bons de livraison et des commandes Gestion des non-conformités (produits manquants, périmés, abîmés) Stockage et inventaire : Manutention et mise en stock selon la nature des produits (secs, frais, surgelés) Respect des règles de rangement et de traçabilité suivant le plan de rangement Surveillance des températures et des conditions de conservation Garant de la gestion des stocks des produits (réapprovisionnements, ruptures, …) Inventaire régulier et gestion des DLC et DLUO Utilisation du logiciel de gestion des stocks et de traçabilité (TRACALIDE) Préparation des commandes internes : Préparation des dotations destinées aux différents secteurs de l’UPC dans le respect des bons de livraison interne (BLI) Préparation des dotations destinées aux cuisines satellites et services extérieurs dans le respect des bons de livraison Gestion des sorties de stock (en lien avec les demandes de la cuisine) Utilisation d’outils informatiques de gestion de stock (GPAO, ...) Entretien et hygiène : Entretien des locaux et des outils de travail suivant le plan de nettoyage Application rigoureuse des normes HACCP Port des EPI Polyvalence requise dans le secteur approvisionnements ainsi que dans d’autres secteurs le cas échéant. Contraintes du poste

Manutention régulière de charges lourdes, d’engins de manutention, travail en position debout : bonne condition physique requise Travail en températures froides (10 degrés) Port obligatoire d’EPI fournis par l’employeur Utilisation du logiciel de gestion de stock et de traçabilité (TRACALIDE) Polyvalence sur les différents postes et secteurs de la cuisine centrale Profil recherché Niveau d’études, formations, certifications

Diplôme de niveau 3 : BEP/CAP restauration Formation à la méthode HACCP Formation à la méthode FIFO (first in-first out) souhaitée Habilitation électrique CACES R485 (catégorie 2, gerbeurs automoteurs) Niveau de compétences

Expérience dans le domaine de l’approvisionnement Savoir lire, écrire, compter Savoirs

Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire HACCP et norme ISO 22000 Gestion des approvisionnements Connaissance des produits alimentaires (denrées, conditionnements, conservations) Savoir-faire

Gérer les stocks Lire et contrôler les bons de commande et de livraison Utiliser les outils informatiques (messagerie, logiciel de gestion des stocks, …) Adopter les bons gestes et les bonnes postures dans le port de charges Être respectueux des locaux et du matériel mis à disposition Alerter en cas de dysfonctionnements ou anomalies constatées Rendre compte de son activité Savoir-être

Capacités de concentration (lecture et analyse des bons de livraison et de préparation) Capacité à travailler en équipe et en autonomie Communiquer avec aisance et respect avec ses collègues et sa hiérarchie Réactivité, rapidité d’exécution (respect des cadences de travail) et respect des consignes Rigueur, ponctualité et sens de l’organisation Dynamisme, disponibilité et capacités d’adaptation et de polyvalence

#J-18808-Ljbffr