Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Overview

Chef gérant (F/H) à Franconville (95) en CDI à temps plein. Animation d’une équipe et réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents et des patients, et la satisfaction du client en Maison de retraite. Pilotage autonome de l’activité cuisine et offre d’une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison pour environ 180 convives. Responsabilités

Encadrer votre équipe (plannings, partage de savoir-faire, recrutement et intégration). Réaliser vos commandes auprès des fournisseurs locaux sur notre logiciel. Gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire. Participer à la vie de l’établissement de santé et assurer une bonne communication avec le client. Faire de l’hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité. Profil et expérience

Formation à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent. Compétences

Maîtriser les techniques culinaires, les normes HACCP et l’outil informatique. Assurer le suivi des stocks en temps réel. Organiser le traitement des commandes. Superviser l’élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l’équilibre alimentaire et le prix de revient. Savoir-être professionnels

Avoir l’esprit d’équipe. Faire preuve de rigueur et de précision. Faire preuve d’autonomie. Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise Secteur d’activité : Restauration collective sous contrat Employeur

Restalliance, spécialiste de la restauration et des services hôteliers, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap. Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, nous concevons des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services. Rémunération et avantages

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 13.0 mois Primes CSE 13e mois Avantages en nature repas Participation aux frais de transport en commun Mutuelle

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