CUISINIER EQUIPE WEEKEND (H/F)

Sous l'autorité du chef de cuisine et du second, le cuisinier confectionne et présente les plats ou les prestations à servir au restaurant universitaire de l'Arsenal, implanté sur le campus de l'Université Toulouse Capitole. Il est également amené à réaliser des prestations exceptionnelles de type traiteur (buffets, cocktails, etc.) pour le pôle restauration de l'Arsenal, qui est composé d'un restaurant universitaire (3000 repas/jour en semaine en période forte, le weekend entre 450 et 700 repas par service), une brasserie, une unité de production centrale et 4 cafétérias.

Profil souhaité Expérience Débutant accepté CAP, BEP et équivalents - CAP CUISINE Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Législation alimentaire

Manipuler des équipements de cuisine

Préparer les viandes et les poissons

Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages

Techniques de conservation des aliments

Techniques de désinfection des surfaces

B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service

Faire preuve d'autonomie

Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

#J-18808-Ljbffr