Sous-Chef

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À propos de nous

Situé au cœur de la ville, le Marriott Québec Centre-Ville est l’endroit idéal pour les voyageurs en quête de confort, de productivité et de détente. Faire partie de notre équipe, c’est évoluer dans un environnement dynamique, moderne et bienveillant, entouré de collègues passionnés par le service à la clientèle.

Pourquoi nous rejoindre

Ambiance de travail positive et équipe dynamique

Possibilités d’avancement dans l’hôtel ou au sein du réseau Marriott

Assurances collectives, programme d’aide aux employés, régime de retraite avec contribution de l’employeur

Programmes de reconnaissance

Rabais sur le transport en commun et le stationnement

Tarifs préférentiels dans les hôtels Marriott à travers le monde

Sommaire du poste

Relevant du Chef exécutif, le Sous-chef joue un rôle clé dans la gestion quotidienne des opérations culinaires. Il assiste le chef dans la planification, l’organisation et la supervision de la production, tout en assurant le maintien des standards de qualité et de performance de la cuisine.

Le titulaire contribue activement à la création d’une expérience gastronomique distinctive, en veillant à la constance, à la qualité et à la présentation des plats.

Responsabilités principales

Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et la planification de la production

Superviser, encadrer et mobiliser l’équipe en cuisine

Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux employés

Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats selon les standards établis

Veiller au respect des recettes, des coûts et des standards de portion

Collaborer à l’élaboration des menus et à l’optimisation des processus

Participer à la gestion des inventaires et au contrôle des pertes

Assurer le respect rigoureux des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire

Maintenir un environnement de travail sain, structuré et professionnel

Contribuer activement à un climat de travail positif et collaboratif

Profil recherché

Expérience confirmée en cuisine professionnelle (minimum 3 ans)

Expérience en supervision ou en gestion d’équipe (atout important)

Leadership mobilisateur et excellent esprit d’équipe

Rigueur, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression

Passion pour la gastronomie et le service de qualité

Bonne connaissance des normes MAPAQ et des standards d’hygiène

Connaissances en pâtisserie (atout)

Prêt à relever le défi?

Rejoignez une équipe qui a à cœur l’excellence du service et le bien-être de ses employés. Au Marriott Québec Centre-Ville, chaque journée est une occasion de faire la différence.