Chefe executivo

Estamos contratando Chefe Executivo para gestão de delivery de comida japonesa em Manaus.

RESPONSABILIDADES Produção e padrão ● Abrir a cozinha com mise en place completa por praça (shari, cortes, molhos, crispy, embalagens). ● Manter padrão de montagem e finalização (molhos, crocâncias, gergelim, cebolinha, etc.). ● Corrigir retrabalhos/erros: identificar a causa e ajustar pessoa/processo. Ritmo e expedição (delivery)

● Organizar a linha por prioridade e tempo de preparo (ex.: hot primeiro, finalizações por último). Garantir tempo de produção dentro do padrão, principalmente em picos (sex–dom). ● Garantir padrão de apresentação dos pratos

CMV e desperdício ● Garantir gramatura padrão conforme ficha técnica (sem “a mais”). ● Medir rendimento dos principais insumos (ex.: salmão/camarão) e acompanhar variações. ● Fazer checagem diária dos itens mais caros: peso por porção e uso por prato ● Manter registro diário de perdas (o que, quanto).

Equipe e liderança ● Montar e ajustar a escala por praça (quem faz o quê) conforme volume do dia. ● Aplicar treinamentos teóricos e práticos ● Fornecer feedbacks individuais e coletivos

REQUISITOS

Obrigatórios ● Experiência mínima de 2 anos em cozinha profissional e pelo menos 1 ano liderando turno/equipe (chefe, subchefe, líder de praça ou similar). ● Vivência com rotina de delivery (volume, pico, agilidade e organização de linha). ● Capacidade de treinar equipe e dar feedback com firmeza e respeito. ● Organização e disciplina para trabalhar com checklists e rotina.

Diferenciais ● Experiência com culinária japonesa ou cozinha oriental.

BENEFÍCIOS E SALÁRIO

Pretensão salarial

✨ Vale Alimentação: R$ 300,00/mês ✨ Vale Refeição: R$ 19,50/dia ✨ Vale Mobilidade: R$ 300,00/mês ✨ Plano Odontológico Uniodonto (sem desconto em folha) ✨ Convênios: SESC, Espaçolaser, Óticas e Drogaria ✨ Day off no aniversário (e no aniversário dos filhos até 12 anos) ✨ Cesta de Natal ✨ Kit maternidade