Analista de Operações em Restaurantes / Food Service

Estamos em busca de um(a)

Analista de Operações

detalhista e eficiente, capaz de avaliar a fundo o funcionamento de nossas unidades. Essa pessoa terá como principal missão

diagnosticar como os processos acontecem na prática

, identificando pontos fortes e oportunidades de melhoria, de forma precisa, documentada e traduzida em relatórios e procedimentos claros.

Responsabilidades Observar, mapear e registrar o fluxo operacional em diferentes setores (salão, bar, cozinha, estoque, delivery, etc.). Analisar

o que os colaboradores fazem, como fazem e em quanto tempo

cada tarefa é realizada. Medir

quantidades utilizadas

(kg, litros, insumos em geral), avaliando desperdícios e padrões de consumo. Identificar gargalos, riscos de não conformidade e oportunidades de padronização. Traduzir observações em

processos escritos (POPs, ITs, checklists e manuais)

claros e aplicáveis, em linguagem acessível às equipes. Trabalhar em conjunto com gestores para garantir que os procedimentos estejam alinhados com a prática real e sejam viáveis de implementar. Propor melhorias contínuas baseadas em evidências, com foco em eficiência, qualidade, padronização e redução de custos. Habilidades e Experiências Desejáveis

Experiência prévia em

operações de restaurantes, cozinhas industriais ou food service

. Conhecimento prático de processos de produção de alimentos, logística de insumos, boas práticas de manipulação (BPF) e controle de desperdício. Capacidade analítica para mensurar volumes, tempos de execução e performance de equipes. Visão crítica e investigativa

, com habilidade em identificar desvios e sugerir soluções pragmáticas. Excelente comunicação escrita, com habilidade de transformar observações complexas em

documentos operacionais objetivos e claros

. Organização, disciplina e atenção extrema aos detalhes. Domínio de ferramentas de registro e documentação (Google Workspace, Excel/Sheets, Word/Docs). Desejável: familiaridade com normas de segurança alimentar (ANVISA, IN16/DF, etc.) e metodologias de melhoria contínua (PDCA, Lean, 5W2H). Perfil que buscamos

Pessoa

observadora, proativa e precisa

. Que tenha

vivência em restaurantes/food service

e consiga dialogar de igual para igual com cozinheiros, garçons, bartenders e gestores. Que seja interessada em entender

como as coisas acontecem na prática

e transformar isso em processos claros e aplicáveis.