Chefe executivo

Estamos contratando Chefe Executivo para gestão de delivery de comida japonesa em Manaus.

RESPONSABILIDADES

Produção e padrão

● Abrir a cozinha com mise en place completa por praça (shari, cortes, molhos,

crispy, embalagens).

● Manter padrão de montagem e finalização (molhos, crocâncias, gergelim,

cebolinha, etc.).

● Corrigir retrabalhos/erros: identificar a causa e ajustar pessoa/processo.

Ritmo e expedição (delivery)

● Organizar a linha por prioridade e tempo de preparo (ex.: hot primeiro,

finalizações por último).

Garantir tempo de produção dentro do padrão, principalmente em picos

(sex–dom).

● Garantir padrão de apresentação dos pratos

CMV e desperdício

● Garantir gramatura padrão conforme ficha técnica (sem "a mais").

● Medir rendimento dos principais insumos (ex.: salmão/camarão) e

acompanhar variações.

● Fazer checagem diária dos itens mais caros: peso por porção e uso por prato

● Manter registro diário de perdas (o que, quanto).

Equipe e liderança

● Montar e ajustar a escala por praça (quem faz o quê) conforme volume do

dia.

● Aplicar treinamentos teóricos e práticos

● Fornecer feedbacks individuais e coletivos

REQUISITOS

Obrigatórios

● Experiência mínima de 2 anos em cozinha profissional e pelo menos 1 ano

liderando turno/equipe (chefe, subchefe, líder de praça ou similar).

● Vivência com rotina de delivery (volume, pico, agilidade e organização de

linha).

● Capacidade de treinar equipe e dar feedback com firmeza e respeito.

● Organização e disciplina para trabalhar com checklists e rotina.

Diferenciais

● Experiência com culinária japonesa ou cozinha oriental.

BENEFÍCIOS E SALÁRIO

Pretensão salarial

Vale Alimentação: R$ 300,00/mês

Vale Refeição: R$ 19,50/dia

Vale Mobilidade: R$ 300,00/mês

Plano Odontológico Uniodonto (sem desconto em folha)

Convênios: SESC, Espaçolaser, Óticas e Drogaria

Day off no aniversário (e no aniversário dos filhos até 12 anos)

Cesta de Natal

Kit maternidade