Gerente de Padaria Boutique

O Gerente de Padaria é responsável por planejar, organizar e supervisionar todas as operações da padaria, garantindo a excelência na qualidade dos produtos, eficiência operacional, atendimento ao cliente e gestão de pessoas. Atua de forma estratégica no controle de custos, desenvolvimento de produtos e melhoria contínua dos processos.

Responsabilidades:

Gerenciar a operação diária da padaria, assegurando padrão de qualidade, segurança alimentar e cumprimento das normas sanitárias.

Coordenar a produção de pães, confeitaria e demais itens, garantindo variedade, frescor e disponibilidade.

Acompanhar indicadores de vendas e margem, propondo ações para aumento de receita e rentabilidade.

Gerenciar estoques, compras e relação com fornecedores, assegurando custo adequado e abastecimento contínuo.

Elaborar escalas, acompanhar desempenho da equipe e garantir treinamento constante.

Implementar boas práticas de manipulação, armazenagem e controle de desperdícios.

Desenvolver novos produtos e participar da criação de campanhas promocionais.

Garantir excelência no atendimento ao cliente e solução ágil de problemas.

Realizar inventários periódicos e reportar resultados para a gerência/diretoria.

Zelar pela organização, limpeza e manutenção de todos os setores da padaria.